4부에서는 하워드 라이먼(비건)이 동물 주민을 기르는 가축 사육이 환경과 인간 건강에 미치는 해로운 영향을 말합니다. 또한 그는 곡물을 재배하여 동물 주민을 먹이고 죽이는 대신, 건강한 사람에게 식량을 공급함으로써 자연과 조화롭게 사는 법에 대해 말하죠.
하워드: 제 엄지손가락만 한 종양을 제거했어요. 저는 백만 분의 일 확률의 수술을 받고 병원을 걸어서 나왔어요. (와) 하지만 분명히 아주 다른 사람이 되어서 걸어 나왔죠. (와) 그것은 더 많은 땅과 더 많은 소와 장비에 대한 것이 아니었죠. 더 크고 더 부유한 것 이상이 있었습니다. 저는 거래하는 은행장에게 찾아가 이렇게 말했어요. 『도움이 필요해요. 자연과 함께 농사지을 겁니다』
은행장은 의자에 등을 젖히며 말했어요. 『도대체 무슨 뜻이죠?』 전 말했죠. 『우린 유기농 농부가 되어야 해요』 그는 나를 보고 말했어요. 『돈을 빌리고 싶은 거요? 당신은 돈을 나의 다른 고객들, 화학약품 업자, 제약업자, 비료업자들과 나누지 않으려는 것이지요?』 그는 말했어요. 『그런 일은 없을 거요!』 그래서 1983년에 농장을 팔고 부채를 갚았으며, 식량을 올바르게 생산하려고 다른 농부들과 함께 일하기 시작했어요.
세상에는 진실을 알리는 걸 원치 않는 많은 자본이 있음을 알았어요. 육식을 안 하는 것과 광우병에 대해 사람들에게 말하기 시작했는데, 그들은 나를 머리에 구멍 난 사람이라고 생각했어요. 그런 걸 들어본 적이 없었으니까요. 하지만 저는 마침내 『오프라 윈프리』쇼에 가서 수백만 명에게 우리가 소를 갈아서 소에게 도로 먹이고, 차에 치여 죽은 사슴, 엘크, 주머니쥐와 너구리를 모아서 소에게 먹인다는 걸 말했어요. 그리고 안락사된 반려동물, 개와 고양이를 데려왔는데 그것들은 죽이는 데 사용된 화학 물질로 가득했어요.
LA시에서만 한 달에 2백 톤의 개와 고양이를 잘게 부숴 반려동물이나 식용 동물에게 먹이로 줍니다. 오프라의 눈은 접시만큼 커졌어요. 오프라는 돌아서서 미국 축산 협회에서 나온 남자를 보고 말했어요, 『웨버 박사님, 소에게 소를 먹이고 있나요?』 그가 해야 했던 말을 잊을 수가 없어요. 『어…음…그런 것이 한정 수량 있어요』 오프라의 다음 말은 우릴 고소한다는 거였어요! 그녀는 말했죠. 『다시는 버거를 안 먹겠어요!』
이제 저는 13개 주에 식품 명예 훼손법이 있는 걸 알았어요. 하지만 식품 명예 훼손법은 허위인 줄 알면서 말하는 것이 위법이라고 했어요. 저는 진실을 말합니다. 하지만 아세요? 목장주들이 고소했어요. 그들은 사람들이 진실을 아는 걸 원치 않았죠. 결국 우리를 6년간 고소하였어요. 미국인에게 진실을 말하는 우리 권리를 지키는 데 수십만 달러가 들었어요! (세상에!)
오늘 이 자리에 계신 여러분이 깨달을 것은, 만약 우리가 진실을 외면하고, 오늘날 대다수 미국인이 포크로 인한 고통으로 죽어감을 깨닫지 못한다면, 우리는 어떤 도구보다 포크로 더 많은 무덤을 판다는 걸 알길 바랍니다. (와!) 우리는 세상에 무슨 일이 일어나는지 봐야 해요.
예를 들어, 이스터섬을 이해할 필요가 있죠. 거기 해변에 큰 돌들이 세워져 있는데, 한때는 아주 활력이 넘치던 사회였지요, 비옥한 흙, 나무, 배, 물고기로요. 하지만 거기선 지위가 얼마나 큰 돌을 세우느냐에 달렸어요. 음, 거기에 밀항자인 생쥐들이 섬으로 들어왔고, 그들은 신경 쓰지 않았죠. 쥐들은 인간의 음식을 먹지 않아서요. 그들은 야자수 나무의 씨앗을 먹었어요. 큰 비석을 해변으로 끌고 가기 위해 나무를 베어내자, 점점 더 나무가 줄어들게 되었어요. 나무가 새로 자라지 않았으니까요. 마지막 나무를 자르고 마지막 기념비만 있으며 더는 나무가 전혀 없게 되자, 어땠을지 상상할 수 있나요? 오늘날엔 기념비만 있고 사람은 사라졌어요. 환경과 더불어 살아가는 법을 몰랐기 때문이죠. 이건 오늘날 우리가 처한 상황과 같아요. 만사가 순조로운 상태와 완전한 재앙 사이의 전환점은 미세한 선인 걸 이해해야 합니다.
가령 세인트 매튜섬을 보면, 1943년에 주둔한 군부대를 위한 비상식량으로 순록 29마리를 섬에 풀어놓았어요. 그건 전혀 필요 없었죠. 자연 포식자가 없는 128평방 마일 섬에 29마리 순록을요! 20년 만에 6천 마리의 살찌고 윤기 나고 건강한 동물로 되었죠! 또 20년이 지나자 섬에 살아 있는 동물은 없었죠. 그들이 가진 환경에서 살아갈 방법을 배우지 않았기 때문이죠. 우린 지금 같은 문제를 갖고 있습니다. 3백여 년 전에 선상 난민들이 미국에 왔을 때 지표면에는 가장 두텁고 비옥한 표토가 있었어요.
3백 년이 지난 지금은 총 표토의 75%를 잃었죠. 1인치 표토 생성에 5백 년이 걸립니다. 우리는 이곳에 정착한 지 얼마되지 않아서 표토를 1인치도 얻지 못했고, 기존 토양의 4 분의 3을 잃어버렸습니다. 1850년에 그들은 아이오와에 교회를 지었죠. 1850년부터 지금까지 아이오와의 그 교회는 계속 사용되고 있어요. 1850년에 찍은 사진에는 교회 주위의 모든 땅이 경작되었어요. 모든 땅의 높이가 같았죠. 150여 년이 지난 후 그들은 같은 교회의 사진을 또 찍었어요. 그 주위의 모든 땅은 여전히 경작되었어요. 다만 달라진 건 지금은 교회가 그 주위의 땅보다 약 3m 더 높이 세워졌다는 겁니다.
호모사피엔스로서 우리가 생존하려면, 우린 오늘날 미국에서 생산된 모든 곡물의 80%를 동물의 목구멍에 넣는다는 걸 이해해야 합니다. 고기 0. 45㎏을 생산하는데 곡물이 7. 26㎏이 들죠. 7. 26㎏ 곡물로 굶주린 사람 32명을 먹일 수 있는데, 어떤 것이 자원을 더 잘 쓰는 건가요?
미래는 동물 도축이 아닌 사람들이 건강하게 먹는 것에 있는 걸 알아야 해요. 저는 인생의 45년을 동물 사육으로 보냈죠. 오늘날 우리가 하는 건 전혀 지속 가능하지 않음을 말씀드립니다. 저는 육식을 하던 동물 생산자에서 지금은 얼굴과 간과 어미가 있는 건 아무것도 안 먹는 비건으로 변했습니다.
건강을 위해 바꿨습니다. 동물을 사랑하기에 철저한 비건으로서 현재 하는 일을 합니다. 제가 살려고 어떤 동물도 죽어선 안 되는 걸 알죠. 종으로 생존하려면, 우리의 일은 모든 걸 하는 게 아님을 이해해야 합니다. 할 수 있는 모든 것을 하는 것입니다. 또한 저는 여러분에게 아주 간단하고 수월한 책임을 오늘 지웁니다. 여러분 모두 할 수 있는 것만 하면 됩니다. 비건이 되고 환경을 보호해 행성을 구합시다! 대단히 감사합니다.
(하워드 님, 통찰력과 이 훌륭하신 말씀에 크게 감사드립니다. 분명히 가장 유익하고 교육적인 말씀입니다. 당신이 상상한 대로 청중 중 일부가 지금 몇 가지 질문을 합니다. 첫 번째 질문을 하세요)
(라이먼 님, 당신은 저를 놀라게 했습니다. 당신의 사랑과 오늘 우리와 함께하기 위해 와 주셔서 감사합니다. 저는 베츠카 K 버이며 코칭 앤 리더십 인터내셔널 공동대표로서 심신 영혼 코치 양성에서 세계적 지도자입니다. 당신에게 매우 중요한 질문이 있습니다: 고기에 탄소세를 부과해야 할까요? 동의한다면 방법은요?)
첫 질문인: 『고기에 탄소세를 부과해야 할까요?』 대답은 네. 입니다.
질문은 그 방법을 물었습니다: 간단합니다. 당신이 4대째 농부, 목장주, 사육장 주인을 데려오면 제가 철저한 비건이 되게 바꿀 수 있으니, 그건 환경을 걱정하는 사람들이 할 수 있다는 의미가 아니겠어요? 미국인의 79%가 채식주의자라고 주장합니다. 당신이 실제로 채식한다고 주장하려면 자기 말을 실천하는 게 어때요? (79%?)
우리가 이걸 바꾸려 하면, 워싱턴에서 일어나진 않을 겁니다. 바로 여기서 일어날 거예요. 웨스트할리우드에서 있었던 일을 보세요. 이 지역사회에서 무엇을 할 수 있었는지를요. 우리는 자신의 지역사회로 가야 합니다. 우리는 조직해야 하고 무엇이 부족한지 살펴보고; 만일 거기에 없다면, 우리가 시작해야 합니다. 반드시 일어나야 할 변화가 있다면, 우리가 그 변화를 시작해야 합니다.
우리 직무는 지도자가 되어, 어린아이의 눈으로 볼 때 『내가 모든 걸 할 수는 없지만, 내가 할 수 있는 건 뭐든 할 수 있어』라고 말할 수 있습니다. 우리가 하지 않으면 우리의 자녀와 손자를 위한 미래는 없을 겁니다. 할 수 있나요? 물론이죠. 언제 시작할까요? 지금 당장!
(두 번째 질문을 해 주세요) (감사합니다, 라이먼 씨. 저는 대럴 컴버배취이며, 캐나다 토론토의 환경 회계사입니다. 질문이 있는데요: 고기에 화학 물질, 약물, 호르몬 등 암과 당뇨병을 유발하는 성분에 대한 경고 라벨을 부착해야 할까요?)
콜린 캠벨 박사님의 책 『중국 연구』가 당신의 질문에 대답할 확실한 교재가 될 겁니다. 고기를 생산하는 데 사용하는 화학 물질뿐만 아니라 동물성 단백질도 심장병, 암, 당뇨, 비만의 원인 중 1위인 사실을 보여줍니다. 이는 세계 역사상 가장 광범위한 식단 연구죠. 육류에 화학약품과 호르몬, 항생제를 넣는다면 더 나쁠까요? 물론입니다!
건강하게 장수하고 싶다면, 창조주가 쓰레기를 만들지 않았음을 깨달으세요. 창조주는 우리에게 굉장한 몸을 주었어요; 우리가 단지 먹어야 할 것을 먹는다면 말이죠. 그건 햄버거, 티본스테이크, 돼지갈비가 아닙니다.
저는 45년간 살면서 도살장에 가는 동물이 신나서 이렇게 말하는 걸 본 적이 없어요. 『야호, 만세, 난 내일 햄버거가 될 거야!』 그들은 죽길 원치 않죠. 우리가 할 일은 그들이 본래 살아야 할 삶을 살도록 하는 것입니다. 그래야 우리도 본래 살아야 할 삶을 살 수 있죠.
사진 설명: 천국 본향으로 가는 길은 당신이 생각했던 것보다 훨씬 빠르고 가깝습니다!
