Temos uma dica útil da Amada Suprema Mestra Ching Hai (vegana) sobre uma alternativa para cozinhar em caso de uma situação de urgência:

“Oi, Crianças Angélicas. Em tempos de problemas imprevistos, devemos buscar e procurar algumas soluções práticas relacionadas às necessidades prioritárias com antecedência. Alimentação e culinária são uma categoria de algumas preocupações vitais. Se vocês não puderem seguir o novo estilo de uma dieta vegana crua, por favor, encontrem algumas alternativas para cozinhar.

Uma delas é preparar conservas mistas, que oferecem sabor e valor nutricional, e também evita o desperdício de alimentos. Quando perceberem que os vegetais estão em abundância ou que não há tempo para cozinhar, coloquem-os juntos em um pote de vidro ou recipiente adequado antes que estraguem. Adicionem um pouco de sal, açúcar, caldo vegano, vinagre e ervas de sua preferência. Despejem água fervente, se a tiverem à disposição, para consumo imediato, embora possam ser guardados por até uma semana, é melhor na geladeira. ou água limpa e fria para uso alguns dias depois.

Isso economiza tempo e fica delicioso, sozinho ou combinado com outros alimentos. Experimente com folhas de mostarda, repolho, cenoura, bok choy branco, beterraba, rabanete branco, brócolis, couve-flor... Algumas pessoas podem adicionar cebola fresca, alho, etc. Mas estes e as ervas são apenas opcionais. Guarde o molho que sobrar para algum cozimento ou reutilize-o de novo 2-3 vezes no total. Aproveite! Sejam saudáveis. Deus ama vocês, boas crianças! Eu também amo vocês.”

Muito amor de nós, também, Mestra Misericordiosa! Os picles parecem muito saborosos e tão fáceis de fazer! Estamos felizes em prová-los a qualquer hora.