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Les fêtes de fin d’année sont une bonne occasion de partager le message végan avec votre famille et vos amis. Aujourd’hui, j’aimerais vous donner une astuce pour préparer une salade de kakis et de grenades qui constituera un merveilleux accompagnement frais à ajouter à votre menu des fêtes. Commencez par émincer 80 grammes d’oignon rouge et hachez finement un piment jalapeño épépiné. Placez-les dans un grand saladier, ajoutez 30 millilitres (2 cuillères à soupe) du jus de deux gros citrons verts et mélangez. Laissez mariner pendant que vous coupez 3-4 kakis (900 grammes) en fines tranches et ajoutez-les dans le saladier. Ajoutez 13 grammes de coriandre hachée provenant d’un demi-bouquet et 85 grammes de graines de grenade provenant d’une grenade. Versez 80 millilitres d’huile d’olive extra-vierge, saupoudrez de 1,5 gramme de sel marin fin et de 0,5 gramme de poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez le tout. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de jus de citron vert, de sel et poivre et plus de coriandre ou de graines de grenade.
